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...la luce di Emera fa crescere e brillare di verde le nostre piante.

Per le nostre coltivazioni abbiamo scelto aree di montagna, dove l'aria del mattino è sempre fresca e frizzante, dove il sole del pieno giorno ti riscalda ma non ti brucia, dove il cielo è limpido e la luce di Emera fa crescere e brillare di verde le nostre piante.

Diamo fondamentale importanza alla vitalità del suolo, all'assenza di sostanze inquinanti nel terreno e nell'aria, all'assenza di fonti di contaminazione esterne legate all'agricoltura convenzionale ed ai prodotti fitosanitari di sintesi chimica. Per questi motivi abbiamo produzioni limitate di elevata qualità e dai sapori e caratteristiche unici.

Le nostre coltivazioni sono gestite a livello famigliare e sono situate a Borgo Lares, un piccolo Comune di montagna in Trentino situato a 800 m s.l.m., vicino al Parco Naturale Adamello Brenta.

Le produzioni artigianali e su piccola scala derivano da una filiera tutta trentina dove e’ posta molta attenzione alla qualità ed alla conservazione delle proprietà naturali del prodotto.

L'olio vergine di semi di Canapa sativa varietà Finola

Spremitura a freddo dei semi

L’olio vergine di semi di canapa si ottiene dalla spremitura a freddo dei semi di canapa dopo un’attenta raccolta ed essicazione naturale. Le piante di Cannabis sativa sono coltivate con cura in aree di montagna incontaminate, nel rispetto dell’ambiente e dell’uomo. Viene considerato un olio prezioso per il suo importante contenuto di acidi grassi polinsaturi Omega3 e Omega 6 (presenti in misura estremamente bilanciata ovvero 1 a 3), vitamina E (antiossidante naturale), oligoelementi preziosi (calcio, potassio, magnesio).

Ha spiccate proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, può essere assunto al naturale così com’è al pari di un integratore alimentare oppure utilizzato a crudo su verdure e insalate, cereali, creme e zuppe di verdure, pasta.

La farina integrale di semi di Canapa sativa

varietà Finola

Macinazione dei semi

La farina integrale di semi di canapa è un'eccezionale materia prima ottenuta dalla polpa finemente macinata che rimane dopo la torchiatura dei semi. Questa farina è così pregiata per i suoi valori nutrizionali, ovvero per l’elevato contenuto di proteine (circa il 30%), fibre e grassi polinsaturi Omega 3 e Omega 6 (presenti in misura estremamente bilanciata, ovvero 1 a 3). Contiene inoltre vitamina E (antiossidante naturale), B1 e B2, sali minerali e fitosteroli.

E’ una farina senza glutine e va usata in combinazione ad altre farine (quindi frumento, segale, kamut, farro, etc.) in percentuali variabili dal 10% al 20% negli impasti per pane, pizza, crepes, pasta fatta in casa, pasta frolla ed atri prodotti da forno.

Coltiviamo la Canapa sativa varietà Finola nelle montagne trentine per produrre: