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August 5, 2017

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Ingredienti

 

450 gr. di farina integrale di farro o grano antico

200 gr di zucchero di canna

50 gr. di farina di semi di canapa

Scorza di un limone biologico

250 gr. di burro

2 tuorli d’uovo

 

 

Metodo

Cominciate versando la farina in un mixer insieme al burro freddo ridotto a pezzetti. Unite un pizzico di sale; azionate le lame a più riprese fino ad ottenere un composto sabbioso. Spegnete le lame e unite lo zucchero a velo, la farina di canapa insieme all’uovo leggermente sbattuto e poi grattugiate la scorza di un limone. Azionate nuovamente il mixer per pochi istanti, stavolta abbassando la velocità così le lame misceleranno l’impasto senza frullare. Non appena il composto si sarà amalgamato trasferitelo sulla spianatoia. Compattate velocemente con le mani ed avvolgetelo nella pellicola trasparente lasciandolo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Trascorso questo tempo riprendete la frolla che potrete utilizzare nelle varie ricette di crostate e biscotti. Per tirare bene la frolla sarà sufficiente sistemarla su un piano da lavoro leggermente infarinato.

 

 

 

 

 

 

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