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Ingredienti

 

500gr. di farina di mais

50gr. di farina di semi di canapa

2Lt di acqua

1 cucchiaio di sale grosso

 

Metodo

Mescolate la farina di semi di canapa assieme a quella di mais. Versate le farine a pioggia in 2 litri di acqua salata che sta sfiorare il bollore mescolando con una frusta. Continuate a mescolare attendendo che riprenda il bollore, quindi abbassate il fuoco al minimo e proseguite con la cottura per 50 minuti a fuoco dolce mescolando di continuo, avendo cura di non farla attaccare al fondo. Trascorsi i 50 minuti la polenta è pronta; alzate il fuoco e attendete che si stacchi bene dal fondo. Ora capovolgete con attenzione il tegame su un tagliere rotondo poco più grande del diametro del tegame per sformare la polenta.

 

 

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